Gambas grillées à la vanille

Des gambas grillées parfumées à la vanille de Madagascar : une association sucrée-salée étonnante.

Crème brûlée à la vanille de Madagascar

Jaunes d’œufs, sucre, crème et une gousse de vanille de Madagascar : la crème brûlée dans sa version la plus classique.

Menthe et coriandre fraîches mixées avec de l’amchoor : un chutney vert et acidulé pour samoussas, grillades et currys.

Des pois chiches mijotés en curry et relevés d’amchoor, la poudre de mangue verte qui apporte une pointe d’acidité.

De petits biscuits au beurre parfumés aux graines d’anis, à tremper dans le café ou le thé.

Un canard rôti au four, parfumé d’anis étoilé et d’épices douces, pour un repas de fête.

Des blancs de poulet sautés avec les baies des cimes, aux notes boisées et citronnées.

Des blancs de poulet sautés au wok avec des baies de Sichuan vertes, fraîches et légèrement anesthésiantes en bouche.

Des filets de saumon parfumés à l’aneth et aux baies roses, dont la douceur poivrée va très bien au poisson.

Du poulet mariné au yaourt et aux épices, mijoté dans une sauce tomate au beurre et à la crème : le plat star des restaurants indiens.