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Curry de pois chiches à l’amchoor

Des pois chiches mijotés en curry et relevés d'amchoor, la poudre de mangue verte qui apporte une pointe d'acidité.

Pour

Temps

40 min

Difficulté

Moyenne

Budget

Les ingrédients

2 tasses de pois chiches cuits
1 oignon, finement haché
2 tomates, coupées en dés
2 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
1 cuillère à soupe d’amchoor
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de coriandre moulue
1/2 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de piment en poudre
2 cuillères à soupe d’huile végétale
Sel, au goût
Coriandre fraîche, pour garnir

La préparation

Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez l’ail et le gingembre, et faites revenir pendant 1 minute supplémentaire.
Incorporez les tomates et faites cuire jusqu’à ce qu’elles ramollissent.
Ajoutez les épices : cumin, coriandre, curcuma, piment en poudre et sel. Mélangez bien.
Ajoutez les pois chiches cuits et mélangez pour bien enrober de la sauce.
Laissez mijoter pendant 10-15 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoutez l’amchoor en fin de cuisson et mélangez bien.
Servez chaud, garni de coriandre fraîche.

Les épices de la recette

EPICES BRUTES

Amchoor

acidulée, fruitée, mangue verte et citronnée

5,70 € TTC

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