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- Épices cultivées sans pesticides, souvent récoltées à la main
- Boutique 1 bis rue des Dames, La Rochelle
Doux à modéré
Piment d’Alep est un piment moulu pensé pour apporter du caractère aux recettes du quotidien. Son profil fruité, légèrement fumé, subtilement acidulé convient particulièrement à houmous, mezze, viandes grillées, légumes rôtis, salades. À utiliser progressivement pour maîtriser le piquant et préserver l’équilibre du plat.
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La boutique
1 bis rue des Dames, La Rochelle
1. Saupoudrez-le sur un houmous, des œufs, une salade, des grillades ou des légumes rôtis juste avant de servir.
2. Ajoutez-le dans une sauce, une marinade ou un plat mijoté selon l’intensité souhaitée.
3. Goûtez progressivement avant d’en remettre.
4. Utilisez-le aussi en finition pour apporter plus de relief au moment du service.
Conseil de dosage
Une pincée à une cuillère à café. Le piquant peut monter rapidement. Ajoutez-en progressivement, mélangez bien, puis goûtez avant d’en remettre.
Intensité
Doux à modéré
Saveur
Fruité, légèrement fumé, subtilement acidulé
Cuisine idéale
Houmous, mezze, viandes grillées, légumes rôtis, salades
Dosage conseillé
Une pincée à une cuillère à café
Moment idéal
Pour parfumer en finition
Piments
Pérou
Fruité, doux, légèrement sucré
9,60 € TTC
Piments
Frais, végétal, légèrement acidulé
5,95 € TTC
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