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- Épices cultivées sans pesticides, souvent récoltées à la main
- Boutique 1 bis rue des Dames, La Rochelle
Goût marqué
Le sel Kala Namak est un sel noir à la personnalité très affirmée. Sa saveur saline et soufrée apporte une note originale aux recettes indiennes, aux préparations végétales et aux condiments maison. Il s’utilise en petite quantité pour donner du caractère sans couvrir l’ensemble du plat.
6,10 € TTC
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La boutique
1 bis rue des Dames, La Rochelle
1. Ajoutez une pincée dans un tofu brouillé ou une préparation végétale.
2. Saupoudrez sur une salade, un raïta, un chutney ou des fruits frais.
3. Utilisez-le dans les recettes indiennes pour apporter une note soufrée typique.
4. Incorporez-le en fin de préparation pour préserver son parfum.
Conseil de dosage
Commencez par une petite pincée. Son goût est marqué et peut rapidement dominer une recette.
Intensité
Goût marqué
Saveur
Sulfureux, salin, minéral
Cuisine idéale
Indienne, végétale, chutneys, salades
Dosage conseillé
Petite pincée
Moment idéal
En finition ou dans une sauce froide
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