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- Épices cultivées sans pesticides, souvent récoltées à la main
- Boutique 1 bis rue des Dames, La Rochelle
Moyenne à puissante
Galanga poudre est une épice brute pensée pour apporter une vraie dimension aromatique aux recettes du quotidien. Son profil citronnée, poivrée, camphrée et plus florale que le gingembre permet de parfumer currys thaï, soupes, sauces coco, poissons, volailles et bouillons asiatiques. Elle s’utilise en petite quantité, avec un dosage progressif, pour révéler le goût du plat sans l’écraser.
6,80 € TTC
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La boutique
1 bis rue des Dames, La Rochelle
1. Ajoutez dans une soupe coco, un bouillon ou un curry thaï.
2. Associez à citronnelle, combava, gingembre et piment.
3. Mélangez dans une marinade pour poisson ou poulet.
4. Utilisez en début de cuisson pour diffuser les arômes.
5. Dosez progressivement pour éviter une note trop camphrée.
Conseil de dosage
À utiliser par petites touches, surtout en poudre.
Intensité
Moyenne à puissante
Saveur
citronnée, poivrée, camphrée et plus florale que le gingembre
Cuisine idéale
currys thaï, soupes, sauces coco, poissons, volailles et bouillons asiatiques
Dosage conseillé
À utiliser par petites touches, surtout en poudre.
Moment idéal
Pour parfumer un plat sans le masquer.
EPICES BRUTES
herbacée, légèrement citronnée, chaude et végétale
5,30 € TTC
Entrée pour voir tous les résultats dans la boutique
