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- Épices cultivées sans pesticides, souvent récoltées à la main
- Boutique 1 bis rue des Dames, La Rochelle
Minérale et décorative
Le sel rouge d’Hawaï est un sel de finition reconnaissable à sa couleur rouge liée à l’argile volcanique. Il apporte une touche minérale, du croquant et une finition très visuelle aux poissons, viandes blanches, légumes et recettes inspirées des îles.
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La boutique
1 bis rue des Dames, La Rochelle
1. Saupoudrez sur un poisson, des fruits de mer ou un poke bowl.
2. Ajoutez en finition sur une viande blanche ou des légumes grillés.
3. Utilisez-le pour décorer et relever une assiette au moment du service.
4. Évitez les cuissons longues pour conserver sa couleur et son croquant.
Conseil de dosage
À utiliser en finition. Une pincée suffit pour saler et apporter de la couleur.
Intensité
Minérale et décorative
Saveur
Saline, minérale, légèrement terreuse
Cuisine idéale
Poissons, poke bowls, viandes blanches, légumes
Dosage conseillé
Pincée en finition
Moment idéal
Au dressage
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