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- Épices cultivées sans pesticides, souvent récoltées à la main
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Moyen à fort
Pâte de piment La Patte au combava est un pâte de piment pensé pour apporter du caractère aux recettes du quotidien. Son profil fruité, citronné, exotique convient particulièrement à carry, rougail, currys, marinades, poissons, volailles. À utiliser progressivement pour maîtriser le piquant et préserver l’équilibre du plat.
6,95 € TTC
94 en stock
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La boutique
1 bis rue des Dames, La Rochelle
1. Ajoutez une petite cuillère dans un carry, une sauce, une marinade ou un plat de poisson pour une note chaude et citronnée.
2. Ajoutez-le dans une sauce, une marinade ou un plat mijoté selon l’intensité souhaitée.
3. Goûtez progressivement avant d’en remettre.
4. Utilisez-le aussi en finition pour apporter plus de relief au moment du service.
Conseil de dosage
Petite quantité. Le piquant peut monter rapidement. Ajoutez-en progressivement, mélangez bien, puis goûtez avant d’en remettre.
Intensité
Moyen à fort
Saveur
Fruité, citronné, exotique
Cuisine idéale
Carry, rougail, currys, marinades, poissons, volailles
Dosage conseillé
Petite quantité
Moment idéal
Pour apporter chaleur et fraîcheur citronnée
Piments
Frais, végétal, légèrement acidulé
5,95 € TTC
Piments
Pérou
Fruité, doux, légèrement sucré
9,60 € TTC
Piments
Mangue, fruité, tropical, chaud
8,50 € TTC
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