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- Épices cultivées sans pesticides, souvent récoltées à la main
- Boutique 1 bis rue des Dames, La Rochelle
Puissante
Citron noir loomi est une épice brute pensée pour apporter une vraie dimension aromatique aux recettes du quotidien. Son profil fumée, acidulée, fermentée et profonde permet de parfumer riz, bouillons, tajines, poissons, volailles, sauces, soupes et cuisine moyen-orientale. Elle s’utilise en petite quantité, avec un dosage progressif, pour révéler le goût du plat sans l’écraser.
6,70 € TTC
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La boutique
1 bis rue des Dames, La Rochelle
1. Percez le loomi puis faites-le infuser dans un bouillon ou un riz.
2. Ajoutez dans un tajine, une soupe ou un plat mijoté.
3. Concassez ou réduisez en poudre pour une touche acidulée.
4. Associez au cumin, coriandre, curcuma et cardamome.
5. Retirez les morceaux entiers avant le service.
Conseil de dosage
À infuser entier percé ou à utiliser en poudre avec parcimonie.
Intensité
Puissante
Saveur
fumée, acidulée, fermentée et profonde
Cuisine idéale
riz, bouillons, tajines, poissons, volailles, sauces, soupes et cuisine moyen-orientale
Dosage conseillé
À infuser entier percé ou à utiliser en poudre avec parcimonie.
Moment idéal
Pour parfumer un plat sans le masquer.
EPICES BRUTES
fruitée, acidulée, douce, légèrement fumée et chaleureuse
120,00 € TTC
EPICES BRUTES
poivrée, légèrement amère, herbacée et grillée
5,30 € TTC
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