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Sauce chipotle maison

Piments chipotle et tomates concassées mixés en une sauce fumée et piquante, pour napper tacos, burgers et grillades.

Pour

Temps

1 h

Difficulté

Facile

Budget

Les ingrédients

2 piments chipotle séchés
1 tasse de tomates concassées
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de cumin moulu
Sel, au goût

La préparation

Faites tremper les piments chipotle dans de l’eau chaude pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Égouttez-les et retirez les graines.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez les tomates concassées, les piments chipotle, le vinaigre de cidre, le sucre, le cumin et le sel. Laissez mijoter pendant 15-20 minutes.
Mixez la sauce jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Utilisez cette sauce pour accompagner des viandes, des légumes, ou comme base pour des marinades.

Les épices de la recette

Piments

Piment Chipotle

Fumé, boisé, légèrement sucré

6,55 € TTC

Sachet de 40 g

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