Poulet au vadouvan

Des cuisses de poulet mijotées avec le vadouvan, mélange d'épices à l'oignon et à l'ail venu de Pondichéry, à servir avec du riz.

Pour

4 personnes

Temps

50 min

Difficulté

Facile

Budget

Les ingrédients

Assaisonnez les cuisses de poulet avec le vadouvan, du sel et du poivre.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer de chaque côté, environ 5 minutes par côté. Retirez-les de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter pendant quelques minutes.
Incorporez le lait de coco et remettez les cuisses de poulet dans la poêle. Laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à travers et que la sauce ait épaissi.
Garnissez de coriandre fraîche hachée avant de servir.