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Zereshk polo, riz persan aux épines-vinettes

Un riz basmati à l'iranienne parsemé d'épines-vinettes, petites baies rouges acidulées qui réveillent le plat.

Pour

Temps

1 h 05

Difficulté

Facile

Budget

Les ingrédients

2 tasses de riz basmati
1/2 tasse d’épines-vinettes séchées
3 cuillères à soupe de beurre ou d’huile
1 oignon, finement haché
1/4 cuillère à café de safran, infusé dans 2 cuillères à soupe d’eau chaude
2 cuillères à soupe de sucre
Sel, au goût

La préparation

Lavez le riz basmati jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis laissez-le tremper pendant 30 minutes.
Faites cuire le riz selon les instructions sur l’emballage.
Pendant ce temps, faites tremper les épines-vinettes séchées dans de l’eau tiède pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre ou d’huile et faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ajoutez les épines-vinettes égouttées, le sucre et le safran infusé. Faites cuire à feu doux pendant 5 minutes jusqu’à ce que les baies soient tendres et parfumées.
Mélangez délicatement les épines-vinettes avec le riz cuit.
Servez chaud en accompagnement de viandes grillées ou de volailles.

Les épices de la recette

EPICES BRUTES

Epine Vinette Bio

acidulée, fruitée, vive et légèrement sucrée

8,10 € TTC

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