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Tajine d’agneau et légumes au mélange tajine corsé

Une épaule d'agneau mijotée longuement avec oignons, ail, légumes et notre mélange tajine corsé, pour un plat généreux à partager.

Pour

Temps

1 h 20

Difficulté

Facile

Budget

Les ingrédients

800g d’épaule d’agneau, coupée en cubes
2 oignons, émincés
3 gousses d’ail, émincées
2 tomates, coupées en dés
2 courgettes, coupées en rondelles épaisses
2 pommes de terre, coupées en cubes
1 poivron rouge, coupé en lanières
1 poivron vert, coupé en lanières
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de safran
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de romarin séché
Sel et poivre, au goût
Bouillon de légumes, selon besoin
Persil frais, haché, pour garnir

La préparation

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Ajoutez les cubes d’agneau et faites-les dorer de tous les côtés.
Ajoutez les tomates, les courgettes, les pommes de terre et les poivrons dans la poêle. Saupoudrez de safran, de paprika, de romarin, de sel et de poivre. Remuez pour bien enrober les ingrédients.
Transférez le mélange dans un plat à tajine ou un plat allant au four. Ajoutez suffisamment de bouillon de légumes pour couvrir les ingrédients.
Couvrez le tajine avec son couvercle ou avec du papier d’aluminium et faites cuire au four pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et les légumes cuits.
Garnissez de persil frais haché avant de servir.

Les épices de la recette

MELANGES

Maghreb

Tajine Corsé

Oriental, chaud, légèrement relevé

8,90 € TTC

Pot de 40 g

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