Sésame blanc en graines

Poids : 50g

Les graines de sésame blanches, également connues sous le nom de "Sesamum indicum," ont une histoire fascinante qui remonte à plus de 3 000 ans. Originaires de l'Inde et de l'Afrique, elles étaient déjà utilisées dans la cuisine et la médecine traditionnelle en Mésopotamie et en Égypte anciennes. Les Égyptiens les considéraient comme un symbole de l'immortalité, et les graines de sésame étaient souvent présentes dans les tombes des pharaons.

Au fil des siècles, les graines de sésame ont voyagé à travers le monde grâce aux échanges commerciaux. Elles ont gagné en popularité en Asie, notamment au Japon, où elles sont devenues un ingrédient clé de la cuisine japonaise, notamment dans les sushis et les tempuras. Elles sont également utilisées dans la cuisine méditerranéenne pour garnir des pains plats et des salades.

Utilisation en Cuisine

Les graines de sésame blanches sont polyvalentes en cuisine, apportant une touche de croquant et de saveur aux plats. Elles sont souvent utilisées comme garniture pour les pains, les bagels et les petits pains, leur conférant un goût unique et une texture agréable. En Asie, elles sont fréquemment employées pour enrober des sushis, des nouilles et des légumes, ajoutant une note de noisette aux plats.

Ces petites graines sont également transformées en tahini, une pâte crémeuse largement utilisée pour préparer des sauces, des trempettes et même des desserts, comme le houmous et le halva. Leur utilisation s'étend même aux pâtisseries, où elles sont saupoudrées sur des gâteaux et des biscuits pour une touche finale délicate.

Recettes Populaires Utilisant des Graines de Sésame Blanches

1. Sauté de Poulet au Sésame 

   Ce plat délicieux marie des morceaux de poulet tendres avec une sauce sucrée-salée à base de graines de sésame blanches grillées. Servi sur un lit de légumes croquants, ce sauté de poulet au sésame est une explosion de saveurs en bouche, parfaite pour un dîner rapide en semaine.

2. Salade de Sésame et de Concombre 

   Rafraîchissante et légère, cette salade associe des concombres croquants, des graines de sésame blanches grillées, et une vinaigrette au sésame maison. Elle est idéale pour accompagner vos repas estivaux et constitue un excellent choix pour les végétariens.

En conclusion, les graines de sésame blanches ont parcouru un long chemin depuis leur utilisation ancienne. Elles sont devenues un ingrédient incontournable dans de nombreuses cuisines du monde, apportant une touche de saveur et de texture unique à une variété de plats. Essayez ces recettes pour découvrir par vous-même la magie des graines de sésame blanches en cuisine.