Gomasio

Gomasio : Un Condiment Japonais Équilibré et Nutritif

Historique

Le gomasio est un condiment japonais traditionnellement préparé à partir de graines de sésame grillées et de sel. Son nom est dérivé des mots japonais "goma" (sésame) et "shio" (sel). Cette préparation simple mais délicieuse est appréciée pour son équilibre subtil de saveurs et sa richesse en nutriments.

Utilisation en Cuisine

Le gomasio est un condiment polyvalent qui peut être utilisé de plusieurs façons en cuisine :

1. Assaisonnement des Plats : Saupoudrez-le sur vos plats de riz, de nouilles, de légumes, de salades ou de soupes pour ajouter une touche de saveur et de croquant.

2. Garniture de Sushis et de Sashimis : Utilisez-le comme garniture pour vos sushis et sashimis pour ajouter une texture croquante et une saveur de sésame.

3. Pain et Pâtisserie : Mélangez-le avec de la pâte à pain ou saupoudrez-le sur des pâtisseries pour ajouter de la saveur et de la texture.

4. Assaisonnement des Popcorns : Saupoudrez-le sur vos popcorns pour une collation savoureuse et nutritive.

Recette

Gomasio Maison

Ingrédients :
- 1 tasse de graines de sésame
- 1 cuillère à café de sel de mer

Instructions :
1. Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez les graines de sésame. Faites-les griller pendant quelques minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer légèrement et à libérer leur arôme. Assurez-vous de ne pas les brûler.

2. Retirez les graines de sésame de la poêle et laissez-les refroidir complètement.

3. Dans un mortier et un pilon ou un moulin à café, broyez les graines de sésame grillées jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Assurez-vous de ne pas les broyer trop finement.

4. Transférez les graines de sésame broyées dans un bol et ajoutez-y le sel de mer. Mélangez bien pour incorporer le sel.

5. Transférez le mélange dans un bocal hermétique et conservez-le dans un endroit frais et sec jusqu'à utilisation.

Conclusion

Le gomasio est un condiment simple mais polyvalent qui peut ajouter une touche de saveur et de nutriments à une variété de plats. Essayez cette recette maison pour créer votre propre gomasio et profitez de ses bienfaits pour la santé et de sa délicieuse saveur de sésame.