Chutney de figues

Des figues fraîches cuites avec oignon rouge, vinaigre et épices en un chutney sucré-salé, parfait avec un plateau de fromages.

Pour

Temps

2 h 20

Difficulté

Facile

Budget

Les ingrédients

Si vous utilisez des figues séchées, faites-les tremper dans de l’eau chaude pendant 15 minutes, puis égouttez-les et coupez-les en petits morceaux.
Dans une grande casserole, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile à feu moyen. Ajoutez les graines de moutarde et de cumin et faites-les griller jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater.
Ajoutez l’oignon rouge et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les figues, la pomme, le sucre brun, le vinaigre de cidre, les raisins secs, le gingembre, la cannelle, le piment de Cayenne, le sel et le poivre.
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes à 1 heure, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange épaississe et que les fruits soient tendres.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Laissez le chutney refroidir, puis transférez-le dans des bocaux stérilisés. Le chutney peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.