Carrot cake et son glaçage

Un gâteau moelleux aux carottes râpées et aux épices douces, recouvert d'un glaçage au fromage frais.

Pour

Temps

1 h 05

Difficulté

Moyenne

Budget

Les ingrédients

2 tasses de carottes râpées
1 1/2 tasses de farine tout usage
1 tasse de sucre
1/2 tasse de cassonade
3/4 tasse d’huile végétale
4 œufs
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de mélange d’épices Carrot Cake (cannelle, muscade, gingembre, clou de girofle)
1/2 tasse de noix hachées (facultatif)
1/2 tasse de raisins secs (facultatif)
Pour le glaçage :
1/2 tasse de beurre, ramolli
230g de fromage à la crème, ramolli
2 tasses de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez et farinez un moule à gâteau.
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le mélange d’épices Carrot Cake.
Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajoutez l’huile végétale au mélange d’œufs et de sucre et mélangez bien.
Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides en mélangeant doucement jusqu’à homogénéité.
Ajoutez les carottes râpées et, si désiré, les noix hachées et les raisins secs. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.
Glaçage : Dans un grand bol, battez le beurre et le fromage à la crème jusqu’à consistance crémeuse.
Ajoutez progressivement le sucre glace, en battant bien après chaque ajout jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Incorporez l’extrait de vanille et mélangez bien.
Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi.