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Curry rouge de poulet

Des poitrines de poulet mijotées dans une sauce au curry rouge, à servir avec du riz parfumé.

Pour

Temps

40 min

Difficulté

Facile

Budget

Les ingrédients

500g de poitrines de poulet, coupées en dés
2 cuillères à soupe d’huile végétale
3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
400ml de lait de coco
1 poivron rouge, coupé en lanières
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
1 cuillère à soupe de sucre de palme (ou de sucre brun)
Feuilles de coriandre fraîche, pour garnir
Tranches de piment, pour garnir (optionnel)
Quartiers de citron vert, pour garnir

La préparation

Dans une casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry rouge et faites-la revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit parfumée.
Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez les dés de poulet et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.
Versez le lait de coco dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Ajoutez le poivron rouge, la sauce de poisson et le sucre de palme. Laissez mijoter pendant encore 5 minutes jusqu’à ce que le poivron soit tendre.
Servez le curry rouge chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche, de tranches de piment (si désiré) et de quartiers de citron vert.

Les épices de la recette

MELANGES

Curry Rouge

Chaud, aromatique, relevé

7,55 € TTC

Pot de 40 g

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