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Biryani de poulet au shajeera

Un riz basmati et un poulet épicé cuits ensemble avec des graines de shajeera, le cumin noir du Cachemire au goût légèrement fumé.

Pour

Temps

15 min

Difficulté

Facile

Budget

Les ingrédients

500 g de riz basmati
500 g de poulet coupé en morceaux
2 cuillères à café de Shajeera
2 oignons hachés
3 gousses d’ail émincées
1 pouce de gingembre râpé
2 tomates, coupées en dés
1/2 tasse de yaourt
1 cuillère à café de poudre de curcuma
1 cuillère à soupe de poudre de coriandre
Sel et poivre au goût
Huile végétale
Feuilles de coriandre fraîche pour la garniture

La préparation

Dans une grande casserole, faites chauffer de l’huile et ajoutez les oignons, l’ail, le gingembre et les tomates. Faites sauter jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Ajoutez le Shajeera, la poudre de curcuma, la poudre de coriandre, le sel et le poivre.
Ajoutez le poulet et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré. Incorporez le yaourt et laissez mijoter jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Dans une autre casserole, faites cuire le riz basmati selon les instructions sur l’emballage.
Servez le biryani chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche.

Les épices de la recette

EPICES BRUTES

Shajeera

anisée, chaude, poivrée et légèrement citronnée

5,00 € TTC

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