Coriandre Moulue
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Poids : 45g
La coriandre est une herbe aromatique aux multiples bienfaits et utilisations en cuisine. Originaire du Moyen-Orient et de l'Asie, elle est aujourd'hui cultivée dans le monde entier et fait partie intégrante de la gastronomie de nombreux pays. Découvrez dans cet article l'histoire fascinante de cette plante ainsi que ses utilisations culinaires les plus populaires.
Historique :
La coriandre est une plante qui a une longue histoire. Elle est mentionnée dans les textes égyptiens datant de 1500 avant Jésus-Christ et était très appréciée par les Grecs et les Romains pour ses propriétés aromatiques et médicinales. Au Moyen Âge, elle était considérée comme une plante sacrée et était utilisée pour ses vertus de purification et de protection contre les mauvais esprits.
Prisée pour son goût unique, la coriandre était également utilisée comme remède pour lutter contre les maux d'estomac, les douleurs menstruelles et les problèmes de digestion. Aujourd'hui, elle est surtout connue pour ses utilisations culinaires, mais reste une plante aux propriétés thérapeutiques reconnues dans certaines cultures.
Utilisation en cuisine :
La coriandre est une plante très populaire en cuisine pour son goût subtil et sa grande polyvalence. Ses feuilles ont une saveur légèrement citronnée et peuvent être utilisées fraîches ou séchées dans de nombreux plats. Les graines de coriandre, quant à elles, ont un goût plus prononcé et sont souvent utilisées moulues pour aromatiser les plats cuisinés.
En Asie du Sud-Est, la coriandre est un ingrédient incontournable des currys et des plats de viande ou de poisson. Au Mexique, elle est utilisée dans la préparation du guacamole et des sauces pour accompagner les tacos et les enchiladas. Au Moyen-Orient, elle est souvent ajoutée aux salades et aux plats de riz pour leur donner une touche de fraîcheur.
Cuisine : les deux meilleures recettes utilisant la coriandre
Voici deux recettes de cuisine particulièrement appréciées et bien notées sur internet, qui mettent en avant la saveur de la coriandre :
1. Salade de quinoa, avocat et coriandre : dans un bol, mélangez du quinoa cuit, des avocats coupés en cubes, des tomates cerises, des oignons rouges, de la coriandre fraîche et du jus de citron. Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Cette salade fraîche et savoureuse peut être servie en accompagnement ou en plat principal.
2. Poulet à la coriandre et au citron : faites mariner des morceaux de poulet dans un mélange de coriandre hachée, de jus de citron, d'ail émincé, de miel et d'huile d'olive pendant quelques heures. Faites cuire le poulet au four ou à la poêle et, une fois cuit, ajoutez le reste de la marinade pour donner encore plus de goût au plat.
En conclusion, la coriandre est une plante aux multiples facettes, utilisée depuis des millénaires en cuisine pour sa saveur unique et ses bienfaits pour la santé. N'hésitez pas à l'incorporer dans vos plats et à laisser libre cours à votre créativité pour découvrir de nouvelles façons de l'apprécier !
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